Préchauffer le four à 350°F. Placer la grille au centre du four.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le lait et la vanille. Incorporer la farine et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser dans un moule à muffins en silicone ou un moule en métal préalablement beurré.
Enfoncer légèrement les garnitures choisies dans la pâte à crêpe.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient gonflées et dorées.