Filtrer le yogourt à l'aide d'une passoire en métal ou d'un filtre à café pendant quelques heures afin de retirer le plus de liquide possible. Mettre de côté.
Retirer les graines du concombre avec une petite cuillère. Placez le concombre dans un mini-robot avec une râpe à fromage. Égouttez le liquide du concombre dans une passoire en métal et saupoudrez-le d'un peu de sel (cela aide à libérer le liquide). Vous voudrez peut-être utiliser le dos de la cuillère pour éliminer tout excès de liquide
Mélanger le concombre, l'ail, le yogourt, le sel, le jus de citron, l'aneth, la ciboulette et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Donne environ 2 tasses. Conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.