Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Déposer dans une assiette et cuire de 2 à 3 minutes au four à micro-ondes ou jusqu'à ce que le prosciutto soit sec et croustillant. Laisser tiédir. Émietter avec les doigts.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la mayo à l'ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.