Aplatir le poulet à ¼ po d'épaisseur sur une planche à découper. Recouvrir de jambon et de fromage. En commençant par une des extrémités étroites, rouler les poitrines de poulet en les serrant bien.
Mettre les rouleaux, joints vers le bas, dans un plat à cuisson. Badigeonner de vinaigrette.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.