Égoutter et assécher les bocconcinis sur du papier absorbant et les laisser 1 heure au réfrigérateur.
Verser la farine dans un petit bol. Mélanger les oeufs et le pecorino dans un deuxième bol. Mélanger les chapelures dans une troisième bol.
Enrober les bocconcinis de farine et d'oeufs battus, les égoutter puis les rouler dans le bol de chapelure. Les faire frire 1 ou 2 minute(s), pour qu'ils soient bien dorés.
Égouttez les bocconcinis frits sur du papier absorbant. Servir avec de la sauce marinara.